Zasady diety

Podstawowa zasadą polecanej przez nas diety jest indywidualizacja zaleceń – dostosowanie ich do potrzeb danej osoby. Optymalne stężenia poszczególnych substancji (mikroelementów, makroelementów, witamin) w diecie powinny być dobierane po wykonaniu pomiarów stężenia danej substancji w organizmie. Ich optymalne stężenie można osiągnąć poprzez wprowadzenie do diety odpowiednich suplementów, żywności specjalnego przeznaczenia, jak również przez kontrolowanie spożycia wielu różnych produktów spożywczych.

1) Wprowadzanie do diety suplementów
Obecnie w naszej ofercie znajdują się 2 suplementy diety podnoszące poziom selenu w organizmie:  Sel-BRCA1®

SEL-NAT® to uzupełnienie preparatu podstawowego – SEL-BRCA1®. U zdecydowanej większości osób, optymalny sposób stosowania suplementów zawierających selen to przyjmowanie codziennie dwóch kropli SEL-BRCA1®

2) Wprowadzanie do diety żywności specjalnego przeznaczenia

Obecnie prowadzone są badania nad produktem: SeGEN – napojem wzbogaconym w selen – dotyczącym podwyższania poziomu selenu w organizmie.

3) Wprowadzanie do diety innych produktów spożywczych
W naszej ofercie znajdują się produkty spożywcze o opisanej zawartości selenu – umożliwiające kontrolowanie poziomu selenu w organizmie. Produkty o wysokiej zawartości selenu umożliwiają kontrolowane podwyższanie poziomu selenu w organizmie; produkty o niskiej zawartości selenu – kontrolowane obniżanie poziomu selenu w organizmie.
Więcej informacji na ten temat znajdziecie Państwo tutaj:  „Inne produkty żywnościowe”.

Poniżej znajdziecie też Państwo przykładowe zalecenia dietetyczne przygotowane dla kobiet opracowane przez specjalistę dietetyka – dr hab. prof. PUM Ewę Stachowską.

Szanowne Panie,
każda z nas potrzebuje indywidualnej, „szytej na miarę” diety. Parametrami, które należy uwzględnić przy jej przygotowywaniu są: wiek, masa ciała, aktywność fizyczna oraz stan zdrowia. Oczywiście, w poprawnie „zaprojektowanej” diecie, pośród wielu innych substancji, nie powinno zabraknąć selenu – pierwiastka niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dobowa zawartość selenu jaką powinno uwzględnić się w jadłospisie zależy od dwóch głównych czynników: stężenia tego pierwiastka we krwi (co determinuje jaka ilość selenu powinno się stosować w diecie) oraz jego zawartości w pożywieniu. Ta ostania zmienna (zawartość w pożywieniu) jest niezwykle trudna do oszacowania, bowiem ilość selenu w produktach spożywczych jest bardzo różna i zależy od jego zawartości w glebie, rodzaju i jakości spożywanej żywności i oczywiście od tego ile danego produktu zjemy.
Poniżej przedstawiam trzy-dniowe lub jedno-dniowe warianty diety o normatywnej (55 μg/dzień), zwiększonej (około 100 μg/dzień) oraz zmniejszonej < (55 μg/dzień) zawartości selenu w diecie (zgodnie z normami zaczerpniętymi z Nutrition and Diagnosis-Related Care). Warianty jadłospisu zostały wyliczone z myślą o kobietach 40 letnich, ważących 65 kg przy 170 cm wzrostu. Jedna z Pań nie uprawia sportu wobec tego wyliczone zapotrzebowanie kaloryczne dla tej Pani wynosi około 1700 kalorii/dzień. Druga, uprawia sport 3 razy w tygodniu x 45 min (np. nordic-walking, jogging, aerobic), wobec czego Jej zapotrzebowanie kaloryczne rośnie do około 2200 kcal/ dzień.
Diety są prawidłowo zbilansowane, co oznacza że dostarczają do organizmu idealną ilość energii, oraz wszystkich składników odżywczych. Różnią się natomiast kalorycznością i zawartością selenu.
Poniżej zamieszczono tabelę zbiorczą opisującą podstawowe parametry kobiet, dla których skomponowano przykładowe jadłospisy. Pod każdym jadłospisem znajduje się metryczka zawierająca podsumowanie najważniejszych parametrów jadłospisu. W końcowej części prezentacji znajdują się wybrane przepisy na potrawy zaproponowane w jadłospisach.
Pod koniec tekstu znajdą Panie praktyczną tabelę zawierającą zestawienie produktów spożywczych zawierających w swoim składzie selen. Podane w tabeli dane liczbowe są niestety jedynie wartościami szacunkowymi – co oznacza, że zawartość selenu w danym produkcie może być inna. Rozbieżność wynika z trudności w określeniu rzeczywistej ilości tego pierwiastka w żywności oraz z niewielkiej liczby badań dotyczących zawartości selenu w produktach polskich. Opracowując tabelę korzystano z dobrze opracowanych danych źródłowych amerykańskich, co niestety tylko w przybliżeniu pozwala na ocenę
zawartości tego pierwiastka w identycznym produkcie polskim. Należy podkreślić, że zawartość selenu w żywności wyprodukowanej w USA jest wielokrotnie wyższa od ilości selenu w identycznych produktach polskich. Ta różnica wynika najprawdopodobniej głównie z odmiennej zawartości selenu w glebie w USA i Polsce. Najlepszym sposobem określenia zawartości selenu w danym produkcie, wydaje się być zakup produktów spożywczych ze źródła, gdzie zawartość tego pierwiastka jest mierzona i podana w każdej partii wyprodukowanego produktu.

TABELA ZBIORCZA

Wariant wiek wzrost masa ciała aktywność fizyczna dobowe zapotrzebowanie kaloryczne ilość selenu w codziennej diecie

A

Dzień 1-3

40 170 cm 65 kg mała 1690 kcal/d norma(55 μg/d)
B Dzień 1-3 40 170 cm 65 kg mała 1690 kcal/d zwiększona (około 100 μg/d )

C

Dzień 1-3

40 170 cm 65 kg mała 1690 kcal/d zmniejszona

> (55 μg/d)

D

Dzień 1-3

40 170 cm 65 kg przeciętna 2185 kcal/d norma

(55 μg/d)

E

Dzień 1

40 170 cm 65 kg przeciętna 2185 kcal/d zwiększona (około 100 μg/d )

F

Dzień 1

40 170 cm 65 kg przeciętna 2185 kcal/d zmniejszona

> (55 μg/d)

Aktywność mała

Aktywność przeciętna